Pecorino Siciliano (sizilianisch: Picurinu sicilianu) ist ein geschütztes Schafskäse von der italienischen Insel und der Region Sizilien. Es ist auf der ganzen Insel, aber vor allem in den Provinzen Agrigent, Caltanissetta, Enna, Trapani und Palermo hergestellt. Es ist ein Pecorino-Käse-Stil, wie seine enge Beziehung Pecorino Romano, aber nicht so gut außerhalb Italiens bekannt, wie diese. Eine halbharte Käse, hat eine zylindrische Form und ein Gewicht von etwa 12 Kilogramm. [1]

Der Käse wurde Denominazione di Origine Italienisch Schutz im Jahr 1955 verliehen und EU geschützte Ursprungsbezeichnung im Jahr 1996 [1]

Pecorino Siciliano (sizilianisch: Picurinu sicilianu) ist ein geschütztes Schafskäse von der italienischen Insel und der Region Sizilien. Es ist auf der ganzen Insel, aber vor allem in den Provinzen Agrigent, Caltanissetta, Enna, Trapani und Palermo hergestellt. Es ist ein Pecorino-Käse-Stil, wie seine enge Beziehung Pecorino Romano, aber nicht so gut außerhalb Italiens bekannt, wie diese. Eine halbharte Käse, hat eine zylindrische Form und ein Gewicht von etwa 12 Kilogramm. [1]

Der Käse wurde Denominazione di Origine Italienisch Schutz im Jahr 1955 verliehen und EU geschützte Ursprungsbezeichnung im Jahr 1996 [1]

Der sizilianische Pecorino (Schafskäse) hat einen harten, halbgekochten Teig und wird in allen Provinzen der Insel hergestellt. Zusammen mit pecorino romano und dem pecorino toscano gehört er zur nationalen Käse-Aristokratie: die von der Europäischen Union im Jahre 1996 anerkannte geschützte Herkunftsbezeichnung DOP hat diese Tatsache offiziell zur Kenntnis genommen. 

Der sizilianische Pecorino (Schafskäse) hat einen harten, halbgekochten Teig und wird in allen Provinzen der Insel hergestellt. Zusammen mit pecorino romano und dem pecorino toscano gehört er zur nationalen Käse-Aristokratie: die von der Europäischen Union im Jahre 1996 anerkannte geschützte Herkunftsbezeichnung DOP hat diese Tatsache offiziell zur Kenntnis genommen. 

Produktbesonderheit:
Schafskäse-Fans aufgepasst! Der Pecorino Pepato ist ein super würziger Hartkäse aus reiner Schafsmilch, veredelt mit ganzen, schwarzen Madagaskarpfefferkörnern.

Pecorino Siciliano (sizilianisch: Picurinu sicilianu) ist ein geschütztes Schafskäse von der italienischen Insel und der Region Sizilien. Es ist auf der ganzen Insel, aber vor allem in den Provinzen Agrigent, Caltanissetta, Enna, Trapani und Palermo hergestellt. Es ist ein Pecorino-Käse-Stil, wie seine enge Beziehung Pecorino Romano, aber nicht so gut außerhalb Italiens bekannt, wie diese. Eine halbharte Käse, hat eine zylindrische Form und ein Gewicht von etwa 12 Kilogramm. [1]

Der Käse wurde Denominazione di Origine Italienisch Schutz im Jahr 1955 verliehen und EU geschützte Ursprungsbezeichnung im Jahr 1996 [1]

Der Schafmilchkäse Pecorini, verfeinert mit Olive passt zu hervorragend zu ihrem mediterranen Abend    

Aromatischer Schafskäse mit charakteristischem Duft. Der Toscano ist weniger scharf als andere Pecorini und schmeckt fast süßlich. Ein optimaler Tafelkäse - zum Reiben oder für den puren Genuss. 52% Fett i.Tr.

Toskanischer Schafskäse mit Trüffel.
Milder, delikater Geschmack des Pecorino,
gepaart mit intensivem Trüffelaroma.
Für besondere Anlässe.

Pecorino "Moliterno al Tartufo" ein Schafskäse hergestellt auf der Insel Sardinien, verwoben mit großzügigen Streifen von schwarzem Trüffel. Nach der Reifung wird die schwarze Trüffelpaste eingspritz. Dadurch entwickelt der Käse seinen eigenen Charakter, seinen eigenen Geschmack und seine krümelig, körnige Textur.
Während der Reifezeit von fünf Monaten werden die Räder mit Essig und Olivenöl aus der Region eingerieben.

Er reift für ca. 5 Monate in den Kellern von Valcasotto. Anschließend für weitere 2 Monate in der Langa, wo er mit Barolo-Wein affiniert wird. Umhüllt wird er dann noch mit Barolo-Trester, um die weinigen und beerigen Aromen zu erhalten. Testun al Barolo ist fest aber zugleich noch etwas cremig, mit fruchtig-süßlichem Geruch und Geschmack. 50% Fett i.Tr.Ein Käse, der sich perfekt mit ausgereiften Rotweinen ergänzt.